GYÖNGYTYÚK - A BAROMFIK „KIRÁLYNŐJE”

Alig található ez a különleges húsféle a multinacionális cégek polcain, pedig húsa értékes, mert 100 g-ban mindössze csak 130 kalória található, így a franciák az egyik legegészségesebb húsfélének tartják .

A gyöngyös értékes húsrészeinek aránya nagyon kedvező, a mell 32%-át, a combok 29%-át teszik ki a teljes vágott testnek. A mell és a combok kémiai összetétele, a magas fehérje és nagyon alacsony zsírtartalom miatt külön figyelmet érdemel, akárcsak a nagyra becsült különleges vadas íze.
A gyöngytyúk a csirke remek alternatívája, hamarabb megsül, és a fácánhoz hasonlító vadíze nem igényel túl sok fűszerezést.

A gyöngytyúk nemhiába tartozik a fácánfélék családjához, komoly versenyre is kel a "királyi" vaddal, pedig régóta ott kapirgál a vidéki kúriák udvarán. Levesnek, egyben sültnek egyaránt alkalmas, de párolva, különböző mártásokkal tálalva mindig is ünnepi étel volt.

Kiváltképp a melle ínyencfalat. Konyhai vonatkozásban igen sokrétűen használjuk fel

Fogadják szeretettel recept kínálatunkat, és válogassanak kedvükre!